巨大なインドスイーツ!!ハルワ Halwa|ケララ州ノースマラバール地方

いったい何屋?!

首都デリーから約2500km南へ下った、ケララカヌール。マーケットをブラブラ歩いていたら一角に不思議な商品が並ぶお店を発見しました。

ケララ州カヌールのマーケットのハルワ屋

「これ何ですか?!」と聞くと
「ハルワだよ。食べてごらん。」と、
あらゆる色の大きな塊を少しずつ切ってくれました。

これがハルワ??あのハルワ??

冬季限定ニンジンのハルワー

デリーで買った人参ハルワー

これまでのハルワのイメージは、日本のインド料理屋さんでも食べたことのあった「人参のハルワ(Gajar Ka Halwa、ガージャルカハルワー) 」

冬が旬で、すりおろしたにんじんを牛乳・カルダモン・お砂糖などで煮詰めて作る、甘くておいしいデザート。

でも目の前にあるこれは、全く見た目が違います!
一見とても体に悪そうな、派手で固そうなゼリーの塊。
食べてみると、想像と違って味も香りもきつくなく、普通においしいもっちりとした食感のお菓子でした。
種類によって、ナッツが入っていたり、フルーツがいっぱい入っていたりします。

みんな量り売りで買っていくのだそう。
さすがにこれ一個では買いませんよね。笑

別のベーカリーで買ったハルワは、また味が違っていて、いちじくなどのドライフルーツやカシューなどのナッツがぎっしり!
ボリュームがあるので、エナジーバーのような食べ方にピッタリでした。

カヌールのベーカリーで買ったハルワ

絶品ハルワはKozhikodeにあり?!

ある日、カヌールから3時間ほど南にある古都コージーコード(Kozhikode、Calicut)の人に、おいしいものについて聞き取り調査をしていました。

オススメの一つが、コージコードハルワ(カリカットハルワ)。
ハルワがとっても有名なのだそう。
S.M. Streetには、お店がずらっと並んでいるそうですよ。S.M.はSweet Meatの略で、昔ヨーローッパ人がハルワを甘い肉と呼んでいたんですって。

Kozhikodan Halwa Online のメニューによると、こんなにも種類が豊富です!
悩んでしまいますね。

  • Jackfruit halwa ジャックフルーツハルワ
  • Special choco fill halwa チョコレートハルワ
  • Banana halwa バナナハルワ
  • Mango alphonso halwa アルフォンソマンゴーハルワ
  • Black halwa ブラックハルワ
  • Pinapple pulpy halwa パイナップルハルワ
  • Dryfruit halwa ドライフルーツハルワ
  • Orangie halwa オレンジハルワ
  • Milky wheat halwa ミルキーウィートハルワ
  • Persian black halwa ペルシャンブラックハルワ
  • Chikku halwa チックーハルワ
  • Tender coconut halwa 熟したココナッツハルワ
  • Kashmir SP halwa カシミールスペシャルハルワ
  • Watermelon halwa スイカハルワ
  • Grape halwa グレープハルワ

動画で見る

最後に、コージーコードハルワの作り方を動画でどうぞ。

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