インド・ビハール州で人気の「リッティ・チョーカー」とは?

Litti Chokhaの屋台

Litti Chokhaの屋台

音の響きがかわいいリッティ・チョーカーlitti chokha

ビハール州の方曰く・・・

  • ビハール人の大好きなスナック
  • ジャガイモ。そしてトマト・ナスをマッシュしたもの
  • 油で揚げたものではない
  • 一日中どんな時間にも食べる
  • 空港のあるパトナPatnaではフレッシュなものが食べられる

なんだか想像ができません。ワクワクしながらリッティー・チョーカーの屋台へ連れて行ってもらいました。

リッティー・チョーカーを食べてみよう!

網の上で焼かれて焦げ目のついた潰したお団子のような物体。
これがリッティLitti

こんがりと焼かれたリッティ litti

こんがりと焼かれたリッティ

お皿の上にリッティ2個と2種類のソース。
ソースのうち、一つはチョーカーChokha。これがトマトやナスをマッシュして作ったカレー。
もう一つは、見た目がおろし生姜のようですが、食べてみると、不思議とぬか漬けのような味。これはチャトゥニだそうです。

リッティチョーカー完成図 Litti Chokha

リッティチョーカー完成図。奥に隠れているのが、ぬか風味のチャトゥニ。手前のソースがチョーカー。

リッティーは、しっとりしているのかと思ったら、固くて中はぽそぽそしていました。
リッティーと、添えられたキュウリと玉ねぎ、チョーカーとチャトゥニ。

全てを合わせて食べるとおいしい

全てを合わせて食べるとおいしい。

一つ一つで味わうよりも、全てを混ぜながら食べると調和が生まれて、だんだん病みつきになってくるのです。
他に代わりがないようなスナックでした。

ぞくぞくと地元の人がやってきましたよ。

おいしそうに食べるおにいさん

おいしそうに食べるおにいさん

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