インド精進料理で有名なウドゥピで、B級グルメCharmure Upkariを食べてみよう

チラシカップに包まれたチャルムリとは?

インド精進料理で有名なウドゥピ。この地発祥のマサラドーサを食べ、夜のお散歩をしていると、遠くに人だかりが見えました。マサラドーサのレポート記事はこちら≫
近寄ってみると、路上にテーブルを出したおじさんが、何やらスナックを作っています。

マサラドーサでお腹はいっぱい。でも気になってしまったインド号
どんな食べ物なのか、とりあえず眺めてみることにしました。

ささっと素早くお米のパフのようなものをボウルに入れ、そこに刻んだパクチーやトマトや玉ねぎ、スパイスを投入して、またささっと混ぜて、くるくる巻いて作ったチラシで作ったカップに入れてできあがり!

ウドゥピスナックCharmure Upkari

 Charmure Upkariとインド号廣瀬近くにいたお姉さんたちが「この娘たちに味見させてあげて」というようなことをスナックおじさんに言ってくれて、二人とも試食にありつきました。笑

見た目はジャンクっぽいのですが、軽くて風味豊かでスパイシー!おいしいっ。インド号の分も作ってもらいました。

Charmure=お米のパフ、Upkari=ドライのカレーという意味なんですって。これもカレーの一つ!?

ココナッツオイルの風味がよくスパイシーさとフレッシュな野菜とが相まっていて、まるでサラダのよう!
新たなお気に入りインド料理が一つ増えました。

Charmure Upkariの材料

刻んで混ぜるだけで絶品のCharmure Upkari。

作り方は、Ladle, Brush & Spade: Charmure Upkari (Spicy Puffed Rice)が良さそうです。
こちらのレシピで使われている材料は、ライスパフ、ココナッツ、ココナッツオイル、チリパウダー、サンバルパウダー、玉ねぎ、レモン汁、香菜、人参、塩。

ウドゥピのおじさんのレシピに入っていたトマトや青マンゴーは入っていませんが、お好みでアレンジしてみましょう。個人的には、トマトと香菜は入れたいところです。

ライスパフ 500g Rice Puff Mamra 米 業務用 デシケイテッドココナッツ 250g ファインヴァージンココナッツオイル400cc【ISO9001認定】【HACCPを取得した工場で製造】【コールドプレス製法】【スリーピングハウス】 インド産 チリペッパー パウダー 唐辛子 粉末 100g とうがらし トウガラシ チリ カエンペッパー chili pepper MTR サンバルパウダー 200g 1袋 Sambar Powder Curry Powder カレーパウダー スパイス 香辛料 調味料 ミックススパイス 業務用

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